Seit 30 Jahren ist Ökofrost im Bio-Fachhandel aktiv und zählt zu den Pionieren der Bio-Tiefkühlkost. Das Unternehmen hat den Markt in dieser Zeit nicht nur mit aufgebaut, sondern sein Sortiment kontinuierlich weiterentwickelt und an neue Ernährungs- und Zubereitungstrends angepasst. Auch 2025 steht der Messeauftritt auf der Biofach im Zeichen aktueller Entwicklungen: Neue Produkte, weiterentwickelte Rezepturen und zeitgemäße Formate stehen im Mittelpunkt.
Feinkost-Neuheit von BioPolar: Pizza mit Safran-Knoblauch-Garnelen
Zum Jubiläum präsentiert Ökofrost auf der Biofach eine neue Feinkost-Pizza der Hausmarke BioPolar mit in Safran-Knoblauchöl marinierten Vannamei-Garnelen, frischem Babyspinat und raffinierten Pastis-Creme-Inseln. Basis ist ein neapolitanischer Teig mit 48-stündiger Teigführung.
Pizzicato von BioPolar: Pizzasnacks für den Airfryer
Mit den neuen Pizzicatos reagiert BioPolar auf veränderte Zubereitungsgewohnheiten: Die kompakten, eckigen Pizzasnacks sind für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse ausgelegt und passen in alle gängigen Airfryer-Modelle. Produziert werden sie im süditalienischen Eboli; eine eigens entwickelte Mischung aus Reis- und Weizenmehl sorgt für einen besonders knusprigen Rand und ein luftig-saftiges Inneres. Auf der Biofach werden drei Sorten vorgestellt: Margherita mit Mozzarella, Tricolore mit Tomatenstücken, Mozzarella und Pesto sowie Vegana mit Grillgemüse.
Anpassungen bestehender Sortimente
Neben Neuprodukten arbeitet Ökofrost kontinuierlich an bestehenden Rezepturen. Ziel ist es, Convenience-Produkte an aktuelle ernährungswissenschaftliche Empfehlungen anzupassen, ohne den Charakter der Produkte zu verändern.
So wurde das BioCool Geflügel-Convenience-Sortiment überarbeitet. Die BioCool Chicken Nuggets, ausgezeichnet als Tiefkühl-Hit 2024 vom Deutschen Tiefkühlinstitut, enthalten nun 35 Prozent weniger Salz als zuvor. Auch die Hähnchen-Schnitte Wiener Art sowie die Geflügel-Hackbällchen wurden entsprechend angepasst. Die Rezepturen orientieren sich an den aktuellen WHO-Empfehlungen.
Ballaststoffe in Fertiggerichten
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf dem Forschungsprojekt „ProBallast“, das von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung gefördert wird. Gemeinsam mit Wissenschaftlerinnen der Hochschule Bremerhaven untersucht Ökofrost als Praxispartner, wie sich der Ballaststoffgehalt von Fertiggerichten erhöhen lässt.
Ballaststoffe spielen eine zentrale Rolle für Sättigung, Darmgesundheit und einen stabilen Blutzuckerspiegel, sind in vielen Fertiggerichten jedoch kaum enthalten. Ziel ist es, wissenschaftliche Erkenntnisse in marktfähige Produkte zu überführen. Aktuell wird an einer ballaststoffreicheren Tiefkühlpizza gearbeitet.
30 Jahre Ökofrost – und 20 Jahre BioPolar
Ökofrost wurde 1996 gegründet und beliefert heute flächendeckend den deutschen Bio-Fachhandel, ausgewählte Filialen des klassischen Lebensmitteleinzelhandels sowie zunehmend auch Märkte im europäischen Ausland. 2025 verzeichnete das Unternehmen ein Umsatzwachstum von 14 Prozent.
Neben dem Großhandelsgeschäft führt Ökofrost zwei Hausmarken: BioPolar und BioCool. Auch die Hausmarke BioPolar feiert 2025 ihr 20-jähriges Bestehen. Das BioPolar-Pizzasortiment ist inzwischen das umsatzstärkste im deutschen Bio-Fachhandel (Quelle: bioVista Handelspanel, Jahr 2025).
Als Unternehmen arbeitet Ökofrost in Selbstorganisation und engagiert sich seit vielen Jahren für die Gemeinwohlökonomie. Im Jubiläumsjahr sind unter anderem ein Holakratie-Workshop sowie eine eigene Veranstaltung mit Berliner Gemeinwohl-Unternehmen geplant.